巧克力软心蛋糕

菜谱介绍: 这款小蛋糕有个别致的名字叫做“心太软”,情人节,你心软了没?

准备食材

出产: 5 个小蛋糕

  • 黑巧克力 70克
  • 黄油 55克
  • 鸡蛋 1个
  • 蛋黄 1个
  • 细砂糖 20克
  • 低筋面粉 20克
  • 朗姆酒或白兰地 1大勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用。蛋液中加入细砂糖,用打蛋器打发至起泡浓稠,不必完全打发。然后倒入黑巧克力溶液中,再加入酒液,用打蛋器搅拌均匀。
  2. 筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。取出冷藏好的面糊,倒入纸杯,装7分满,放入预热220度的烤箱8-10分钟。稍凉取出即可食用,表面可以撒糖粉装饰。

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