生日蛋糕——蓝莓奶油戚风蛋糕

菜谱介绍: 宝贝的1岁生日,当然要妈妈亲手做蛋糕。口感非常香甜绵软,小家伙也小小的吃了半块:)

Joyce 中国 广东省

准备食材

出产: 1 个10寸夹心蛋糕

  • 鸡蛋 7个
  • 面粉 120克
  • 色拉油 50克
  • 牛奶 60克
  • 白糖 80+30+20克
  • 鲜奶油 470毫升
  • 新鲜蓝莓 1盒
  • 大草莓 10个,装饰用

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:4小时  ›  总共需时:4小时10分钟 

  1. 蛋黄和蛋白分开。先打蛋白,把80克糖分3次加入蛋白里。把蛋白打至干性发泡(拉起直立的小尖角),就可以把他们放进冰箱里,然后准备蛋黄糊。
  2. 用另外一个碗,把蛋黄和30克糖打匀(不要打发),加入色拉油、牛奶和过筛的面粉,拌匀,成蛋黄糊。
  3. 把打发的蛋白从冰箱里拿出来,把三分之一加入蛋黄糊里,由下至上拌匀,再加入三分之一蛋白,拌匀,最后把混合物都倒进剩下的蛋白里,拌匀。
  4. 烤箱预热至175度,把蛋糕糊倒入模具里,放进烤箱靠50分钟最后。拿出来之后倒扣放凉。然后横切分成2片蛋糕。
  5. 把20克白糖倒入鲜奶油里,然后打发。把打发的奶油抹在第一片蛋糕的上面,洒上蓝莓,再抹一层奶油,把另外一片蛋糕叠上去,然后再整一个蛋糕抹上奶油做装饰。一个完美的生日蛋糕就诞生了!

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