香橙戚风

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  • 2小时10分钟

菜谱介绍: 蜜渍橙皮丁,有着浓郁橘子香气的名字,用来烤蛋糕,每一口都有让人惊呼的味道~

准备食材

出产: 1 个6寸蛋糕

  • 原蛋黄 5个
  • 酸奶 85克
  • 低粉 100克
  • 60克
  • 蜜渍橙皮丁 少许
  • 20克
  • 40克
  • 蛋白 5个
  • 柠檬汁 4-5滴
  • 低粉 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 蛋黄、蛋白分开,蜜渍橙皮丁加少许低粉沾匀备用,低粉过筛两次。蛋黄打散后分两次加入20G糖打到颜色变浅,有些黏稠为止。边加入酸奶边搅拌,至完全融合。
  2. 加入色拉油,拌匀。筛入低粉,用手动打蛋器快速拌匀至无粉粒、光滑的蛋黄面糊。预热烤箱,175度。
  3. 蛋白加入少许柠檬汁和盐,用电动打蛋器搅打,分三次加入砂糖,打到提起打蛋器,蛋白霜的小尖是弯起的小勾状。(就是九分发,接近干性的湿性状态)。分三次混合蛋白蛋黄糊,加入沾有低粉的橙皮丁,拌匀;以一定高度均匀倒入模具中,轻震两下。烤箱170度40分钟,出炉后倒扣至完全冷却后脱模。

博客名称

洋柑橘の食季园

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菜谱评论 (2)

Cai92011
1

使用其它调味料. 橙皮改成咸柠檬,酸奶改用酸酸奶 - 2011-04-06

Cai92011
0

出来的效果比想象好,但是整个蛋糕不够硬朗, - 2011-04-06

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