杂锦烧卖

菜谱介绍: 以前在南京读书,就喜欢上了烧卖这个造型,像一朵石榴花,又像花边袖口,一般都是肉和糯米做的,总觉得很油腻~还是自己在家做滴好吃~

准备食材

出产: 12 

  • 面团:
  • 面粉 150克
  • 馅料:
  • 糯米和大米 适量(2:1)
  • 胡萝卜 小半根
  • 培根火腿 1段
  • 调味:
  • 油、盐、糖、酱油 适量
  •  
  • 热水 90克
  •  
  • 甜玉米粒 少许
  • 泡发木耳 少许
  •  
  •  
  • 葱花 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 糯米泡一夜,第二天与大米混合,盛于碗中,像蒸饭一样蒸熟备用。面粉倒入热水,用筷子搅拌成雪花状,揉成团,松弛20分钟。胡萝卜,火腿切丁,木耳切细丝。
  2. 锅内放少许油,倒入火腿丁炒香,加入葱花碎翻炒,倒入玉米胡萝卜木耳碎继续翻炒,加少许酱油,糖,盐调味;倒入蒸熟的糯米饭,炒匀出锅。松弛好的面团,揉匀,搓长,切成大小适中的剂子,擀成薄皮,尽量薄,均匀一致~
  3. 包入米饭馅料收起,在面皮的2/3处,拇指和中指环住颈口捏紧~形成漂亮的花边袖口。要露出馅~大火烧开蒸锅,上锅12分钟左右~好吃啊。

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洋柑橘の食季园

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