虾仁炒黄芽菜

菜谱介绍: 今天这半斤虾子真算是物尽其用、功德圆满了~~虾头虾壳炸得酥酥滴,可以给我家的金毛帅哥大饼补钙,还炼得了一碗香喷喷的虾红油,留着炒菜味道一流哈~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 2 

  • 中海虾 250克
  • 黄芽菜菜心 1颗
  • 黑木耳 1小把
  • 姜葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 中海虾洗净去头去壳(留着备用),虾仁从背部中间划开,去除虾线,加料酒、淀粉、少许盐和油拌匀,腌制片刻入味。黑木耳提前泡发洗净备用。黄芽菜洗净切大片备用。
  2. 锅内倒多一点油,放入虾头虾壳翻炒(时间要稍微长点),直至锅中的油变为红色,把虾头虾壳取出。
  3. 把腌制好的虾仁放入虾红油中快速翻炒至变色马上盛出待用。倒出一部分虾红油,锅中留少许油爆香葱姜末,再把黄芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟,加少许盐调味。最后把过过油的虾仁倒入翻炒均匀即可。

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烟火间

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