芝麻花生糖

  • 11收藏
  • 1小时25分钟

菜谱介绍: 记得以前过年的时候,家里的餐桌上总会摆着一个梅花形状的朱漆大盘,里面有好几格,每个小盘里头装着各种不同的糖果﹑瓜子和花生。我对其中一格的花生糖总是情有独钟,糖果的脆甜焦香夹杂着果仁的香气﹐到现在还仿佛口有余香。

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 4 

  • 黑芝麻 180克
  • 花生仁 320克
  • 白砂糖 250克
  • 麦芽糖 250克
  • 1/4小勺
  • 180克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时25分钟 

  1. 先来准备果仁的部分:把生的花生仁放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀);放凉之后把花生的皮去除;黑芝麻放入烤箱,用150℃烤10分钟左右;把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温(要注意不能烤焦)。
  2. 再来熬糖:砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中,一边用小火煮,一边搅拌,等糖完全溶化就可以调到中火,也不需要再搅拌,煮到160℃,立刻熄火。把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。
  3. 立即倒到烤盘布上,拨开摊得薄一点,上面再盖一张烤盘布,用擀面杖擀平(这种糖不适合太厚,以免咬起来费劲)。等温度稍微降一点,烤盘布就可以轻易揭下,趁热用菜刀切成想要的大小(不要等放凉才切,那样会很容易碎裂)。

博客名称

烟火间

相似菜谱

菜谱评论 (1)

吴蔚
-
0

失败!我挺相信all recipes.com的,买回麦芽糖,花生,黑芝麻后,再看菜谱,感觉250克糖,还有250克麦芽糖,对500克的实际材料,似乎太甜。 结果,水分太多!完全无法成型,芝麻花生都泡在糖水里了! - 2015-07-29

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择