香菇蚝油鸡翅

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  • 45分钟

菜谱介绍: 大过年的,吃什么都要讨个好彩头。按照过去的传统,鸡有「起家」的说法,蕴含吉祥的意义,鸡翅也象征着展翅高飞、事业如日中天,所以年夜饭的时候少不了要再来一道大吉大利的鸡肉菜哦~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 3 

  • 鸡全翅 1斤
  • 葱姜 各适量
  • 老抽 少许
  • 冰糖 1小勺
  • 黑胡椒粉 少许
  • 干香菇 1小碗
  • 蚝油 2大勺
  • 生抽 少许
  • 料酒 1大勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 鸡全翅洗净,切成3段备用;干香菇提前泡软,姜切片、葱切段备用。
  2. 锅内放少许油把鸡翅煎香至微微焦黄盛出。锅内留底油爆香葱姜和香菇,放入鸡翅翻炒,烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀。
  3. 加适量水大火烧开,转慢火盖上锅盖焖煮约30分钟。最后把汤汁收至浓稠即可。

小贴士

1、鸡翅切成三段,翅根部分关节上边的肉划一刀,煮时比较容易熟 2、焖煮的时候大块鸡翅先放先烧,翅尖部份烧到一半时再放入锅中烧,避免烧得太烂 2、如果觉得颜色不够可以在快熟的时候再加一点酱油帮助上色 4、加酱油不要太多,味道不够用盐来调味

博客名称

烟火间

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菜谱评论 (1)

chenraily
1

,前天试着做了,觉得还比较容易,做出来的味道自我感觉很好。 - 2011-06-28

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