鸡蛋炒蘑菇豆腐

菜谱介绍: 昨天看着冰箱里所剩不多的食材,随手搭配做了个素菜,感觉还挺好吃的。15分钟搞定。

脚印 美国 Washington

准备食材

份量: 2 

  • 新鲜的褐色蘑菇 8个
  • 硬豆腐 1盒
  • 3茶匙
  • 少量
  • 生粉 1茶匙
  • 蒜末 2汤匙
  • 鸡蛋 3只
  • 生抽 1汤匙
  • 2茶匙
  • 蚝油 2茶匙
  • 植物油 适量
  • 姜片 2片

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 蘑菇洗净切薄片。鸡蛋打匀,撒入1茶匙的盐,拌匀。豆腐切成小方块。
  2. 放油,爆香一部分蒜末,倒入鸡蛋,待鸡蛋煎香一面的时候翻面,再煎香另一面的时候盛出。随意切成小块。
  3. 再放一点点油,爆香姜片和蒜末,炒入蘑菇片,半熟的时候,倒入豆腐块,放一点点水,转到中火,煎一下。同时,用盐、生抽、蚝油、糖、生粉和少量的水做成芡汁待用。
  4. 豆腐差不多的时候,把鸡蛋倒进去,然后淋上芡汁,兜匀。大火收汁,熄火,装盘。味道真的不错。

小贴士

如果是非常严格的素食者,可以把蚝油换成素食蚝油,或者不用也可。

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