咖喱鸡肉酥

菜谱介绍: 今天上的这款点心是我做过的最最受欢迎的一款酥皮点心,阿呆极爱,公公婆婆、爸爸妈妈、俺爷爷都很喜欢。也许因为它是咸的,吃了不会感觉腻口,也许因为里面有肉,呵呵~

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 水皮:
  • 普通面粉 150克
  • 黄油 55克
  • 油心:
  • 普通面粉 100克
  • 馅料:
  • 普通馒头 半个
  • 洋葱 半个
  • 装饰:
  • 黑芝麻 少许
  •  
  • 白砂糖 15克
  • 45克
  •  
  • 黄油 50克
  •  
  • 鸡肉 200克
  • 咖喱块 4小块
  •  
  • 蛋黄 1个

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 准备好所需要的馅料,洋葱切碎,鸡肉剁碎。起锅做油,先把洋葱炒香后放入鸡肉翻炒。鸡肉变白后倒入适量的水没过原料,放入咖哩块,用小火炖一会儿。咖喱块融化后翻炒一下,这时里面还有有些汤汁的。
  2. 把半个馒头搓碎,放入咖喱鸡肉中,翻炒一下。馒头吸收了汤汁里的水分。馅料已经是完全固体的了。
  3. 酥皮的做法:按照比例活好油心和水皮,松弛15分钟。两种面团松弛过后,将他们平均分成八等分。用手将一小块水油皮压扁包住一个小油心。包好的面团收口朝上放在案板上,用手压扁后用擀面杖把面团擀成圆片。
  4. 将面片的两头向中间对折。在将两头对折,折成一个面卷。松弛十分钟后,再反复一次以上步骤。再折一次酥皮。松弛的时候要在面团上面盖上保鲜膜,避免水分蒸发。
  5. 用外皮包裹馅料,捏成大饺子的形状,或者自己喜欢的样子。在表面刷上蛋黄液放置烤箱中层,用180度烤20-25分钟,表面至金黄色。

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