蜜汁烤排骨

菜谱介绍: 美味是不能偷懒的。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 肋排 800克
  • 叉烧酱 2汤勺
  • 老抽 1/2汤勺
  • 蚝油 1汤勺
  • 蒜泥 1汤勺
  • 柠檬汁 1/4汤勺
  • 柠檬片 2片

制作方法

准备时间:1天  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:140分钟 

  1. 肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱,酱料放的多少,要看排骨的多少,还有自己的喜好。加入老抽。搅拌均与。加入适量耗油。把蒜捣成泥,加到排骨中。挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味,还能让肉质变得松软一些。放入两片柠檬片。放到冰箱的冷藏室里腌制24小时。
  2. 开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上,将肋排肉厚的那面冲上,放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟。20分钟后,把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到,将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟。

小贴士

同样做法也适用于烤五花肉,烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。

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