脆皮蒜香排骨

菜谱介绍: 这次做的排骨,腌制的时候放了面包糠,烘焙前又裹了一层面包糠,烤熟之后外皮是一层酥酥的脆皮,也正是因为这层面包糠做外衣,在烘焙的时候保护住了排骨本身的水份,所以烤熟后的排骨肉质很嫩。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 肋排 400克
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 3勺
  • 蒜蓉 2勺
  • 面包糠 适量

制作方法

准备时间:1天  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:130分钟 

  1. 蒜去皮捣成蓉。肋排洗净,沥干水份。倒入一勺老抽。三勺蚝油。两勺蒜蓉。用手抓匀。将排骨放在面包糠里滚一下。将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上。
  2. 腌制完成后,在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈。将沾满面包糠的肋排码放到烤架上,烤架放在中层,烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣。已200度的温度,烘烤30分钟。

小贴士

*我家的烤箱有热风循环功能,如果家里的烤箱没有这个功能,在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟 *不要太心急啊,腌制的时间一定要在20个小时以上,这样排骨才会入味,所以需要提前准备,美味是不能偷懒嘀。

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