海派罗宋汤

菜谱介绍: 罗宋汤的主角是番茄,卷心菜和洋山芋.海派罗宋汤的另外一大改造,是加入红肠.虽然牛肉汤是罗宋汤的精神所在,但以前牛肉是清真食品,在猪肉都要凭票供应的年代,更是不大有的吃的.所以红肠烧的罗宋汤,因为家常便宜,逐渐流传开来.

准备食材

份量: 4 

  • 黄油 2-3汤匙
  • 洋葱 1个,切碎
  • 西芹 1根,切块,保留少许叶子
  • 牛肉汤 8杯,加热
  • 番茄 1个,切片
  • 山林红肠 半斤
  • 盐和胡椒 适量
  • 面粉 2汤匙
  • 胡萝卜 2根,切块
  • 土豆 1个,切块
  • 番茄酱 2汤匙
  • 卷心菜 半棵,撕碎
  • 牛肉 适量(可选)
  • 酸奶有或奶油 1汤匙(可选)

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 小火融化一半黄油,翻炒面粉至香.加入另一半黄油和洋葱碎,改中火,翻炒至软。加入胡萝卜,西芹,土豆,翻炒一下,倒入牛肉汤,改大火.沸腾后加入番茄酱,煮至材料软熟.
  2. 加入番茄,卷心菜,红肠,牛肉,盐和胡椒粉调味,煮5分钟.加奶油,撒西芹叶,装盘.

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