冬瓜虾球

  • 7收藏
  • 45分钟

菜谱介绍: 这个菜我昨天早上起来炒的,拍完照片后放到饭盒里带到单位当午饭了,俺还带了一盒米饭、一个苹果、一瓶养乐多。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 新鲜的大虾 150克
  • 冬瓜 300克
  • 葱花 合适
  • 葱丝 适量
  • 料酒 2勺
  • 淀粉 1/2勺
  • 1/4勺
  • 香油 适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 在虾头下面的背部用剪子剪开。剥去虾皮。去掉纱线,为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
  2. 在虾仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、几滴香油、姜丝、葱花腌制15分钟。冬瓜去皮切成滚刀块。切好葱花和姜丝,记得炝锅的时候先放姜丝,待姜丝爆出香味后放入葱花。因为姜丝里含有淀粉,比葱花更费火,如果将葱花和姜丝一同放入的话,等姜丝爆出香味的时候葱花已经糊了。这是俺前些天看电视和做国宴的名厨学的,现学现卖了啊。
  3. 姜丝和葱花都爆香后放入腌制好的虾仁。翻炒一会儿,待虾仁稍微变红后放入冬瓜块。再添加一勺料酒烹炒。临出锅前调入适量的盐,滴几滴香油后出锅装盘。

小贴士

* 不喜欢吃虾皮的直接去掉尾巴上的皮取出完整的虾仁吃着还省事。 * 以后记得用葱姜炝锅的时候要先放姜,后方葱花啊。

博客名称

潘潘猫的乐生活

相似菜谱

菜谱评论 (1)

tangtang
0

- 2010-11-20

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择