芦笋鲜贝

菜谱介绍: 家里有一把芦笋,再不吃的话就该老了,原本打算去超市买点鲜虾回家去皮剥成虾仁的和芦笋一起炒着吃的,路过海鲜冰鲜区的时候看到成袋的鲜贝,当时觉得用鲜贝炒芦笋也不错,还不用剥皮了,更省事。真是计划赶不上变化,呵呵~

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 芦笋 150克
  • 鲜贝 300克
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 料酒 1大勺
  • 淀粉 2小勺
  • 少许
  • 香油 1小勺

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 芦笋根部的皮有点硬,需要用刮皮器削掉。位于芦笋中上部的会有一些多余的“小尖”,用小刀轻轻削掉。把它们切成同等大小的段。在鲜贝中倒入淀粉、料酒,再放些葱花和姜片腌制十五分钟。
  2. 起锅做油,放入葱花和姜片炝锅,煸出香味后倒入腌好的鲜贝,翻炒两至三分钟。倒入芦笋翻炒一分钟后调味,有的冰鲜鲜贝原本就是咸的,这个时候自己可以尝一下味道,不够咸的话放点盐,如果已经很咸了,可以放小半勺糖,这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油。

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