山药牛肉粒

  • 13收藏
  • 30分钟

菜谱介绍: 最近天气变化无常,大家别忘了在餐桌上多添加几道用山药做的美味,在调节肠胃的同时也增加一些抵抗力哈。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 山药 300克
  • 胡萝卜 50克
  • 葱末
  • 2茶匙
  • 淀粉 2小勺
  • 白胡椒粉 1/2小勺
  • 味精 1/2小勺
  • 牛里脊肉 100克
  • 豌豆 50克
  • 姜末 适量
  • 老抽 1/2茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 1小勺

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。用手抓匀,腌制15分钟。
  2. 将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡以免发生氧化变黑。炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
  3. 依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。

小贴士

平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味,这次做的山药牛肉粒不需要这一步了,因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。 处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。

博客名称

潘潘猫的乐生活

相似菜谱

菜谱评论 (1)

snow
-
0

我用白萝卜换了山药,再加了一点花生仁,爽爽脆脆的也很好吃 - 2010-11-18

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择