五花肉炖芋头

菜谱介绍: 从小就很喜欢吃芋头,喜欢那种香糯的感觉,自从看了宰相刘罗锅那个电视后,剧中刘罗锅吃芋头的情景让我一想就有点流口水,感觉应该很好吃呢,很想尝尝这广西的荔浦芋头。

准备食材

份量: 2 

  • 五花肉 400克
  • 豆瓣酱 1勺
  • 干辣椒 6个
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 芋头 2个
  • 冰糖 5粒
  • 红烧酱油 少许
  • 少许
  • 食用油 少许
  • 料酒 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:1小时45分钟 

  1. 将五花肉洗净后切成小块,芋头去皮切小块备用,锅内做水放入姜片和葱段去腥味,水烧开后放入切好的五花肉焯水;将焯水后的肉捞出滤干水分;锅刷净后擦干水分,放入少许花生油;
  2. 放入冰糖,小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味,倒入焯好的肉炒匀,加入酱油、料酒、红辣椒炒匀;倒入高汤或热水,盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时;加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右;大火收汤汁,加入鸡精搅拌均匀即可出锅。

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夏天雪花幸福的二人餐桌

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