膏蟹粉丝煲
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柠檬草
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菜谱介绍： 这个粉丝煲,粉丝呢,不要太细的,粗粗的那种,会更好吃.螃蟹,只要是肥壮的,无论哪种都是可以的.
准备食材
份量: 3
- 膏蟹 2只
- 淀粉 适量
- 姜 3片
- 糖 1汤匙
- 高汤 2杯
- 黄芽菜 几片
- 料酒 1汤匙
- 青葱 2根，切断
- 生油 2汤匙
- 胡椒粉 少许
- 粉丝 1把
制作方法
准备时间：1小时 › 制作时间：15分钟 › 总共需时：1小时15分钟
- 粉丝泡软,沸水煮2分钟,捞出.黄芽菜洗净.膏蟹洗刷干净,在冷冻室急冻1小时,剥壳,摘除肺叶和内脏,大卸六块,剪去爪尖,喷料酒,蘸上淀粉.如果有大块的膏黄,另外取出切碎.
- 油锅加热,蟹肉切面朝下,煎一下,取出. 倒出多余的油,下葱姜,加入生抽,糖,胡椒粉和高汤,煮沸,倒入蟹肉和膏黄,翻炒一下,焖2分钟.煲加热,垫上黄芽菜,码上粉丝,铺上膏蟹,倒入汤汁,小火10分钟,需要的话,加一些热高汤.
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