红薯小丸子甜汤‎ Mini Yam Rice Ball Soup

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  • 2小时10分钟

菜谱介绍: 教大家做一个万能的红薯小丸子。这个小丸子可以加任何你喜欢的食材做成甜汤、可以炸、夜可以就直接当汤圆吃,等等。其实每次我美食日记里的东西可能大家都会做,甚至能比我做得更好。我写下来,就是希望启发一下大家,这个东西其实可以这样做。我自己有时候也会灵感枯竭,拿着某种食材就想起固定的那几种做法,就完全没有动手的激情了。这时候就喜欢在网上翻翻看看大家拿它会怎么做,立马就会被启发出许多新点子。 烹饪的乐趣就在于一种食材可以有无限种变化。虽然天天都要做饭,但如果每天都能不重复的做新的美食,那天天都有新体验,新成就感,也是一种享受生活情趣的方式嘛!

小觅Kay 美国 Michigan

准备食材

份量: 2 

  • 红薯 1个
  • 糯米粉 红薯泥的1.5倍
  • 红豆 半碗
  • 糖、牛奶 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:1小时 冰冻  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 红薯去皮切块,放入微波炉转8-10分钟左右,用勺子压成红薯泥
  2. 加入糯米粉和糖搅拌均匀,和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下,可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干,就加入一点牛奶继续搅拌;如果太稀,就再加一些糯米粉。
  3. 糯米团揉好后,就用手搓成一个个小丸子,分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里,防止粘连。
  4. 红豆加水熬成红豆汤,加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始,红豆汤熬得越久越好喝。
  5. 把小丸子下到煮沸的红豆汤中,小丸子全部浮出水面即可关火。

小贴士

开动一次不容易,就一回多做一些。搓好的小丸子摆在撒了糯米粉的大盘子里,稍微滚动一下小丸子,让它们都裹上一层糯米粉,然后连盘一起放到冰箱冷冻,等冻硬了以后就可以拿出来放在保鲜袋继续冷冻了。这样小丸子们就不会黏在一起,还是一颗一颗圆滚滚的,跟超市卖的速冻汤圆一样,随时想吃随时都可以拿出来做!何其方便捏!哈哈哈

博客名称

小觅的美食日记

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菜谱评论 (1)

乐不思蜀
1

看着就觉得好吃,而且做法也简单! - 2010-11-04

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