龙虾汤泡饭

菜谱介绍: 西式汤泡饭用orzo,形状酷似米,其实是硬粒小麦Durum wheat做的.杜伦小麦是所有小麦品种中蛋白质含量最高,也最硬的一种,通常被磨制成粗粒小麦粉semolina,用于制作意大利面食,偶尔也用来制作面等发酵食品,不过不如硬质小麦粉那么常用.

准备食材

份量: 4 

  • Orzo(形状像米的意面) 1/2杯
  • 大蒜 2瓣
  • 龙虾肉(或大虾) 1磅,切块
  • 罗马番茄 2个,去皮,切丁
  • 盐和现磨胡椒粉 适量
  • 橄榄油 3汤匙
  • 红洋葱 1个,切条
  • 白葡萄酒 3汤匙
  • 奶油龙虾汤或高汤 750克
  • 罗勒 10片

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 水煮开,加入少许盐,将orzo煮熟,沥干。中温,橄榄油炒大蒜和洋葱,约5分钟,至软.放入龙虾肉,翻炒2分钟.
  2. 加入白酒,西红柿,炖2分钟, 加入orzo和高汤,炖5分钟,加盐和胡椒粉调味.加入罗勒.

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