盐烤秋刀鱼

菜谱介绍: 秋刀鱼料理起来极其简单,洗干净,抹上盐烤烤,就是一道下酒菜. 鱼贩通常会帮你去除内脏,冲洗干净. 但最好的吃法是不取内脏的. 秋刀鱼的内脏味道清苦,受到炭火的烘烤,能让鱼肉散发出特殊的香味.但这种苦香,也不是每个人都乐于消受的.

准备食材

份量: 4 

  • 秋刀鱼 4条
  • 少量
  • 柠檬 1个
  • 腌姜或萝卜 少量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鱼洗净后抹上少许盐.是否去除内脏,视各人喜欢.15分钟后,擦干鱼身.用竹签串起.
  2. 加热炭火或炙盘.一面炙烤5分钟左右,根据鱼身大小调节时间,至鱼六成熟.翻面,再烤2分钟左右.准备好小菜料碟和柠檬,伴食.

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