桂花糖年糕

菜谱介绍: 我不喜欢单薄的甜味,所以弃了砂糖,改用香浓的蔗片糖. 太古糖业有这个产品,甘香蔗片糖,味道还可以.糖年糕,吃起来要切片,用蛋液和面粉调成糊,裹上后用中火略微煎一下就可以了,外脆香,内软糯,香甜可口.小孩子贪吃,不要多给他,糯米不好消化的.

准备食材

份量: 4 

  • 糯米粉 300克
  • 蔗片糖或砂糖 200克
  • 猪油 25克
  • 香料:
  • 粘米粉 200克
  • 200克
  •  
  •  
  • 糖桂花,玫瑰酱,红豆沙,枣泥,薄荷,椰子等 25-50克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  额外时间:8小时 冷藏  ›  总共需时:8小时50分钟 

  1. 将水煮沸后,放入蔗片糖,搅拌溶解,过滤,冷却.将糯米粉和粘米粉混合过筛,分次加入糖水,用力搅捣成厚糊,有必要的话,加减适量的水.
  2. 容器抹油,倒入面糊,大火蒸约15-20分钟,趁热倒扣在抹油的保鲜膜上.洒上香料和猪油,隔着保鲜膜折叠糕体,揉匀至光滑无颗粒,整理成自己喜欢的形状,保鲜膜抹油,包起,冷却后冷藏过夜.
  3. 将年糕切片8mm厚,蛋液和面粉调成糊,年糕裹糊,中火煎至上色.

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择