韩式萝卜块泡菜

菜谱介绍: 秋天的萝卜甜,拿来做泡菜,不用放糖. 将苹果和梨子打成蓉,混入调料,腌好的泡菜,味道清甜,也是个好方法.听以前的韩国同事说,做泡菜一定要放牡蛎或虾仁酱,说是没放海鲜的泡菜,不算是韩国泡菜.他太太是个厨师,应该不会有错.

准备食材

份量: 4 

  • 萝卜 1.5公斤
  • 6克
  • 小葱 100克
  • 虾仁酱 60克
  • 姜末 8克
  • 18克
  • 辣椒粉 42克
  • 水芹菜 100克
  • 蒜泥 24克
  • 6克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  额外时间:21天 酿制  ›  总共需时:211小时30分钟 

  1. 萝卜清洗去皮,切成2.5cm见方,加盐糖浸渍1小时,沥干,晾10分钟,抹上辣椒粉,至上色.小葱与水芹菜清洗沥干,切段3cm长.

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