葱油花卷

菜谱介绍: 父母工作忙,常会在单位买些花卷或馒头之类,早上热一下,给我当早饭,省事儿.食堂做的花卷馒头可真不好吃。生活条件越来越好,馒头花卷也越做越小巧,小到可以两口一只.味道也是越来越精致,好吃.

准备食材

份量: 4 

  • 中筋面粉 300克
  • 糖粉 10克
  • 泡打粉 6克
  • 温水 250-280克
  • 少许
  • 低筋面粉 200克
  • 活性酵母 8克
  • 猪油 20克
  • 葱碎 20克
  • 少许

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 酵母加少许水和糖,醒发一下,将所有材料混合,分次加入水,揉至光滑,轻盖醒发5分钟,继续揉面5-10分钟,温暖处醒发30-60分钟,至体积2倍.
  2. 面团切成2份,擀面成方形,刷上油,撒少许盐,撒葱花,卷起,切成2cm厚剂子,拧成花卷,排入蒸笼,留足够间距,醒发15-25分钟.冷水开蒸,水开后继续蒸10-12分钟,关火,焖10分钟,开锅.

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