蟹黄蛋

菜谱介绍: 我喜食螃蟹,却体质胃寒,不得多吃,一个可以,两个危险,三个立竿见影去医院打吊瓶. 既没的蟹黄吃,那就做个蟹黄蛋解馋吧.所谓蟹黄蛋,就是把蛋做出螃蟹的味道来.

准备食材

份量: 3 

  • 6只
  • 姜末 25克
  • 葱末 5克
  • 浙江玫瑰醋,镇江醋 45克
  • 冰糖粉 20克
  • 生抽 10克
  • 精盐 1克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 将鸡蛋打出放入碗内,不要搅打,清是清,黄是黄. 调料拌匀后,倒入鸡蛋中. 炒锅加热,油温6分,倒入加好调料的鸡蛋,用勺轻轻推动,不可弄碎蛋黄.待蛋白受热凝固后再把蛋黄弄碎,蛋黄凝固后装盘.

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