五彩豆腐羹

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  • 45分钟

菜谱介绍: 我用嫩豆腐与豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁搭配做了一道健康养生菜---五彩豆腐羹,在这道菜中豆腐一改朴素的外表在其他食材的衬托下变得与众不同。豆腐是大家公认的最健康的食品之一,在这个时节大家别忘了多吃上几块。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 嫩豆腐 1盒
  • 胡萝卜 半根
  • 豌豆 30克
  • 食用油 两大勺
  • 淀粉 半茶匙
  • 胡椒粉 适量
  • 干香菇 3朵
  • 虾仁 50克
  • 姜末和葱花 少许
  • 料酒 1茶匙
  • 1小勺
  • 香油 适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 准备好原料,冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。
  2. 嫩豆腐怎么切才不容易碎呢?把豆腐扣在一个大盘里,用刀横着在豆腐中间片一刀,再在豆腐上横竖切成小方块格子。
  3. 在热锅中放入油,将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。倒入料酒。
  4. 倒入胡椒粉和盐调味,调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。放入切好的豆腐丁。
  5. 这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠,使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。
  6. 大概一起煮三分钟后调入水淀粉,淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。

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菜谱评论 (3)

tong565202297
1

- 2012-03-03

芥末可乐
0

比较简单,味道应该也不错 - 2012-01-18

巧厨
-
0

营养健康,色泽漂亮,真是一个好菜! - 2010-11-01

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