枸杞木耳炒山药

菜谱介绍: 今天做的这道【枸杞木耳炒山药】就是一道很适合节后吃的养胃菜,主料木耳是大家公认的清道夫,山药有健脾益胃,助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞,过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。而且秋天要多吃点白色的食物,秋季饮食注重补肺,五行中认为白色的食物是入肺的,这个时节,大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 山药 400克
  • 木耳 10余朵
  • 枸杞 10来粒
  • 姜丝、葱段 少许
  • 橄榄油 1勺
  • 黄酒 1勺
  • 1小勺
  • 鸡精 1小勺

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。
  2. 在燃气炉上将山药的须烧掉,便于待会儿削皮。在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。
  3. 在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

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