花香酸梅汤

菜谱介绍: 传统的酸梅汤,是用去油解腻的乌梅,降脂降压的山楂,清热解毒、滋养肌肤的甘草,化痰散瘀的桂花,益气润肺的冰糖一并熬制。我在这次做的酸梅汤里又添加了理气健脾、化痰止咳的陈皮,还有调和肝脾、美容养颜的玫瑰花。我认为自己做好吃好喝的最大好处就是可以根据自己的需求和想法增减原料,做出属于自己的美味。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 乌梅 30克
  • 山楂干 50克
  • 陈皮 15克
  • 甘草 3克
  • 干玫瑰花 20朵
  • 桂花糖 适量
  • 冰糖 适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,用清水浸泡半小时。
  2. 在砂锅中加入足量的水,倒入浸泡好的干货,大火煮沸后用小火熬40分钟左右。
  3. 放入糖桂花和冰糖,再次开锅后,用勺子搅拌一下。最后放入玫瑰干花,煮5分钟后,盖上锅盖焖十分钟,让玫瑰花的味道释放出来。此时可口的酸梅汤就做好了,冰镇后口感更好。

小贴士

我用的桂花糖里含有盐,所以不用往里面加盐了,如果你的桂花糖是纯甜口味的,或者只是用干桂花的话,建议在酸梅汤里加入一小勺食盐,这样不仅可以调味,不会令酸梅汤太过甜腻,还会补充夏日里流失的盐分。

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