茄子打卤面

菜谱介绍: 炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的,而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤,每家打卤的习惯不一样,有的喜欢这个卤里放点木耳,还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以,只要自己喜欢,爱吃就行。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 中圆茄子 1个
  • 猪肉馅 100克
  • 大料 1朵
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 西红柿 1个
  • 葱花、姜末 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块。
  2. 起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
  3. 加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可。
  4. 面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了,吃的时候再来两瓣蒜。

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