豌豆肉皮冻——补充胶原蛋白的美容佳品

菜谱介绍: 养生食疗有使人强身健体的作用,食物的选材和搭配要适合自己的体质,才能吃出健康,吃出美丽。

准备食材

份量: 3 

  • 猪肉皮 300克
  • 葱段 1根
  • 八角 1个
  • 花椒 10粒
  • 小茴香 20粒
  • 调料:
  • 老抽 1/2汤匙
  • 2克
  • 豌豆 1小碗
  • 1小块
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 1片
  •  
  •  
  • 生抽 1汤匙
  • 1克
  • 料酒 1汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  额外时间:2小时 冷藏  ›  总共需时:3小时45分钟 

  1. 将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫,如果有猪毛,用刀彻底刮干净。
  2. 锅中放清水做开,放焯过的肉皮继续炖煮,煮到用筷子一扎就透即可。把煮好的猪皮捞出晾稍凉(汤不要倒掉),刮净肥肉部分,切成宽约0.8厘米的条。
  3. 葱切成段、姜去皮切片,连同八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入料包里,豌豆、切好的肉皮条一起放在汤里继续大火煮3——5分钟,调入生抽、老抽、料酒、盐和糖,搅匀后改成小火,炖煮1个小时30分钟左右。
  4. 捞出葱姜和料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个耐热容器中,自然冷却后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。

博客名称

语柔柔私家饮食生活馆

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