酸甜鱼块

菜谱介绍: 酸甜鱼块真的很好吃,很开胃。我每次做都要吃2大碗饭呢!

美丽 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 3 

  • 草鱼 1条
  • 红灯笼椒 1个
  • 鸡蛋清 1个
  • 生粉 适量
  • 植物油 800毫升
  • 大蒜 2瓣
  • 少量
  • 菠萝 半个
  • 橙灯笼椒 1个
  • 茄酱 4汤匙
  • 1 1/2汤匙
  • 白糖 2汤匙
  • 生抽 1汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 草鱼清理干净去骨切块(可叫市场的人代劳)。把鱼块放在碗里,加入盐、蛋清拌匀,然后放在生粉里滚一下,拍掉多余的粉。
  2. 放油在锅里烧至7成热的时候,放鱼块下去过一下油,然后捞起,沥油。灯笼椒去蒂切块。大蒜切碎。菠萝去皮切块,用盐水浸泡
  3. 锅底留油,爆香蒜末,加入灯笼椒片,炒匀后,放入鱼块、菠萝炒热。放茄酱和白糖炒匀,最后用生抽、水和生粉勾芡,即可上碟。

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