青红椒炒黄鳝

菜谱介绍: 一个家常小炒。青红椒可与多种肉类同炒,稍稍变化,又是一道开胃菜。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 青圆椒 300克
  • 红辣椒 2只
  • 黄鳝 250克
  • 姜末 1汤匙
  • 1汤匙
  • 适量
  • 生油 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 黄鳝剖开去骨,(可由售卖者代劳)用70度热水洗净粘液后切成小段;青红辣椒洗净切丝。
  2. 镬里加油烧热后放入姜末爆香,加入黄鳝片、酒、盐翻炒至八成熟后捞出。余油放入青红辣椒丝翻炒片刻。再将黄鳝放入镬中,与青红辣椒丝一起炒熟后下盐调味即可。

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