麻辣水煮牛肉

菜谱介绍: 水煮牛肉,超级下饭的菜,不利于减肥。

芷萍 中国 河南省

准备食材

份量: 4 

  • 牛里脊 600克
  • 莴笋 1条
  • 圆白菜 1个
  • 干红辣椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 牛肉切薄片备用。莴笋削去外皮洗净备用。莴笋从中间切成两半,斜切成大片备用。圆白菜手撕片洗净备用。
  2. 牛肉放入少许淀粉,拌匀备用。炒锅放油,下入花椒和麻椒爆香。下入豆瓣酱翻炒出红油。下入莴笋片与圆白菜翻炒。
  3. 加入少许盐等蔬菜炒入味后,出锅。蔬菜铺入盆底待用。锅内放油,重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。出红油后,放入蒜薹翻炒,因为家中没蒜了,用蒜薹代替。
  4. 加入水或者高汤,煮开。将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。肉片煮熟后,调味出锅装入盆中,取辣椒粉和花椒粉撒在上面。锅中放油,烧热,浇在辣椒粉和花椒粉上,即可食用。

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