蒸酿豆腐

菜谱介绍: 这是我妈妈当年的拿手好菜,虽然拌鲮鱼肉比较麻烦,但是因为孩子们都喜欢吃,她也很爱做。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 豆腐 2块
  • 肥猪肉 50克
  • 鲍汁 适量
  • 生油 适量
  • 适量
  • 鲮鱼肉 150克
  • 2棵
  • 适量
  • 酱油 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:28分钟 

  1. 将豆腐切成块,中间挖洞,肥猪肉切碎粒;用冷水少量加生粉,盐、葱花、猪肉粒拌在鲮鱼肉里,拌至起胶。
  2. 然后把调好的鱼肉馅酿在豆腐中;将酿好的豆腐放入锅内大火隔水蒸5分钟;
  3. 镬内下油,放入葱段爆香,加入水、鲍汁、盐、生粉、酱油、糖调成芡汁,勾芡淋在豆腐上即可。

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