蒸制冰皮月饼

菜谱介绍: 冰皮月饼制作简单,它口感清爽,它外形时尚,最重要的,它低油低糖,健康。不用经过烘烤,口感更为清爽,而且做起来更加方便。

准备食材

出产: 6 个月饼

  • 糯米粉 30克
  • 粘米粉 20克
  • 澄面 15克
  • 牛奶 110克
  • 20克
  • 玉米油 10克
  • 糕粉(糯米粉放锅中炒熟即成) 适量
  • 南瓜泥和豆沙 150克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 先把牛奶糖油混合均匀,加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊,静置10分钟。
  2. 馅分成25g每个球,滚圆备用。粉类混合物静置好后上锅大火蒸15分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,可以待晾至不烫手时,彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)。
  3. 取25g皮,按扁,放上馅料,收口。可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。

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