菠萝古老肉

菜谱介绍: 菠萝古老肉是非常开胃的选择。微甜微酸的味道,让肉变得不再油腻难以下咽。

准备食材

份量: 3 

  • 猪里脊 200克
  • 青椒 1个
  • 辅料:
  • 食用油 300克(实耗30毫升)
  • 腌肉
  • 黑胡椒粉 少许
  • 淀粉 3克
  • 鸡蛋 1个
  • 料汁
  • 番茄酱 3汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 清水 100毫升
  • 菠萝 150克
  • 红椒 1个
  •  
  •  
  •  
  • 生抽 1汤匙
  • 3克
  • 1汤匙
  • 面粉 适量
  •  
  • 米醋 2汤匙
  • 1汤匙
  • 水淀粉 50毫升

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
  2. 腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
  3. 番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
  4. 倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

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