鸡蛋奶香吐司

菜谱介绍: 以前曾听别人说过:其实吐司才是最美味的面包,比起花式面包来,它有着更随意的吃法,最实在的滋味,可以夹香肠,可以抹果酱,可以下油锅,可以烤布丁和凉拌沙拉~~简直百变……

准备食材

份量: 3 

  • 高粉 270克
  • 酵母 4克
  • 1/2小勺
  • 砂糖 40克
  • 大个鸡蛋 1个
  • 牛奶 120克
  • 黄油 40克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:4小时  ›  总共需时:4小时20分钟 

  1. 后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大, 排出废气,拿出面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
  2. 分割面团为三份,滚圆松弛15分钟,折成长方形,松弛10分钟。二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满,刷蛋液。烤箱180度预热,下层40分钟,上色后加盖锡纸

小贴士

事实证明,我不应该刷蛋液,以至于刚出炉时感觉表皮有点硬,不过稍凉密封半天后,就柔软多了。

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