松茸清汤

菜谱介绍: 又是松茸上市的季节了。每次闻到它特有的松香就垂涎。用清鸡汤来慢慢煮可将其自然鲜美充分演绎。这款食谱是我在多次制作松茸后保留下来的,如果你喜欢松茸,赶紧来试试。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜松茸 150克
  • 蕃茄 120 克
  • 色拉油 2 茶匙
  • 1瓣
  • 小葱 1条
  • 清鸡汤 1000 毫升
  • 盐和白胡椒粉 少量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将带泥部分的松茸蒂除去,然后把松茸洗净,沥干水,切成薄片。蕃茄洗净去皮,切成薄片。大蒜拍碎,小葱切成段。
  2. 汤锅在中火上预热,倒入色拉油,放入蒜,葱白,松茸和一半量的蕃茄炒1分钟。加入鸡汤,盖上,烧开后转用中偏小火煮25分钟后加入余下的蕃茄,继续煮5分钟。
  3. 弃掉蒜和葱白。用盐和胡椒粉调味。盛入汤碗,放上葱叶点缀即可。

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