三色茄条

菜谱介绍: 其实东北菜并不是绝对的不精致,就像川菜并非每一道菜都是辣味的,宫爆鸡丁那样美味的菜就是一道不辣的川菜,今天这道三色茄条(饭店里一般叫“老妈茄子”)就是一道很精致的东北菜。

艾米 中国 吉林省

准备食材

份量: 2 

  • 茄子 2条
  • 小米椒 5根
  • 青椒 2根
  • 东北豆瓣酱 3大勺
  • 蒜头 5个

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 青椒、小米椒切成粒。蒜切成蒜蓉。茄子洗净、去蒂,切成条。锅内热油至6成熟,放入茄条,保持油温,煎至茄条表面金黄。
  2. 茄条捞出控油,锅内放入豆瓣酱,利用国内余油把豆瓣酱炸香。放入煎好的茄条。放入少量的水,中火炖3分钟。装盘后洒上青椒、小米椒末和蒜末即可。

博客名称

艾米的小厨房

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