超好吃的烤肉

菜谱介绍: 我把家传的菜谱改了一下成了这个菜。过程很费时间,但是很值得,因为很好吃。如果家里没有慢炖锅,可以把他们放在烤箱里,包好,烤2-3小时。

Scotty

准备食材

份量: 12 

  • 背排 2.7千克
  • 黑胡椒 1小搓
  • 1小搓
  • 红椒碎 1小搓
  • 烧烤酱 950毫升
  • 啤酒 2瓶

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:4小时40分钟  ›  总共需时:5小时10分钟 

  1. 把背排剁成每块只有2-3根骨头的小排。烧开一锅水,水里加入盐、黑胡椒和红椒碎,然后把小排放进去煮20分钟。然后捞起,沥干,把小排放一边放大概30分钟。
  2. 同时,高火预热户外烤炉。
  3. 在小排上轻轻刷上烧烤酱,然后每一面烤5-10分钟。
  4. 把烤好的小排放进慢炖锅里。把剩下的烧烤酱和1瓶啤酒倒进去,理论上这些啤酒可以盖住一半的小排。盖上盖,高火炖3小时,每小时去看一下,如果需要更多的啤酒,可以适当的再加一下。当看见排骨上的肉从骨头上分离出来,也就是可以吃了。排骨在第一次煮的时候已经熟了,之后只是在味道和口感上下功夫而已。

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