滑蛋虾仁

菜谱介绍: 我男友最爱吃的一道菜。。我跟一个饭店师傅学的,抓住他的胃~~ 哈哈哈哈哈哈

耳朵和牛肉卷 加拿大 Ontario

准备食材

份量: 2 

  • 鸡蛋 4个
  • 虾仁或者鲜虾 适量
  • 太白粉或者淀粉 1汤匙
  • 葱花或者芹菜 适量 选择芹菜的话要少于虾
  • 适量
  • 适量 少于盐
  • 2.5汤匙
  • 植物油 一汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. (如果选用的鲜虾,先把虾去头去皮去沙线,用热水烫开)切好葱花或者芹菜(斜刀纹切)
  2. 四颗鸡蛋打散,加入虾仁,加入盐和糖,加入葱花或者芹菜,打散
  3. 将太白粉或者淀粉用水拌开,加入鸡蛋中,和蛋搅拌均匀
  4. 空锅放大火烧,过热后放少许植物油,只要能将锅面都沾上油就好,当油开始出现油纹开始冒烟(很轻微的烟!)马上把火调到最小
  5. 将蛋下到锅中,慢慢炒,(炒蛋和煎蛋的区别就是火的大小)八分熟就出锅。 这时的蛋应该是可以晃动的,呈鲜黄色。这道菜就完成了!:)

小贴士

为了加强蛋的水分和蛋的果冻效果,才加入淀粉

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