荷香田鸡饭

菜谱介绍: 不知道是谁现开始的用荷叶来蒸田鸡,以至我吃过一次之后,就总觉得没有荷香味的田鸡,是不完整的。

兰兰 中国 上海市 

准备食材

份量: 3 

  • 荷叶 2大片
  • 香菇 6个
  • 米酒 2汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 生粉 1茶匙
  • 米饭 2人份
  • 田鸡 6只
  • 1块
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 香油 1茶匙

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 田鸡去皮洗净,切成块。姜切姜丝。用米酒、盐、糖、姜、生抽、生粉腌一下。香菇浸泡,然后去蒂切成条,蒸之前和田鸡拌合在一起。荷叶浸泡洗净抹干。
  2. 煮一小锅饭,或前一天晚上的剩饭也可以。在蒸格上铺上荷叶,放入米饭,然后铺上田鸡和香菇。荷叶盖好,用牙签穿好固定。大火隔水蒸10-15分钟即成。吃之前淋上香油和饭拌匀。

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