辣拌猪肚丝

菜谱介绍: 又香又辣的猪肚丝作为餐前菜真是让人胃口大开,停不下来。

准备食材

份量: 3 

  • 猪肚 600克
  • 姜片 4片
  • 2根
  • 八角 5个
  • 白糖 1汤匙
  • 辣椒油 2茶匙
  • 绍酒 3汤匙
  • 2汤匙
  • 花椒 10粒
  • 孜然粉 3茶匙
  • 生抽 3汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:1小时50分钟 

  1. 猪肚洗净,用盐和生粉反复搓洗,然后放在沸水里飞水。葱切段。烧开一锅水,放入姜片、葱段、绍酒、盐和猪肚一起煮,煮至猪肚变软但还有弹性的时候捞起来,过冷水,然后切成条。
  2. 把生抽、花椒、八角、孜然粉、白糖和辣椒油混合在一起和猪肚丝一起拌匀浸泡入味。

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