酥炸茄盒

菜谱介绍: 虾皮和茄子乍听有点风马牛不相及,其实他们是绝配,关键看你怎样将他们组合在一起。也是个消化家中虾皮的好方法哦~

准备食材

份量: 2 

  • 茄子 1-2个
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 1杯
  • 虾皮 适量
  • 1根
  • 适量
  • 香油 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 茄子最好选用长茄子,我用的圆茄子,就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口,中间不切断,就成了一个茄盒,稍薄一些。
  2. 鸡蛋,面粉,水,搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了,虾皮本身比较咸,足够味道。虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料。
  3. 茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸哦~裹一层面糊。下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的,不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快。

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