生鱼煲野葛菜汤

菜谱介绍: 野葛菜像是我们广东这边的特产,这个汤又是一个夏天的去燥消暑汤。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 野葛菜 500克
  • 生鱼 500克
  • 蜜枣 3个
  • 陈皮 1/4块
  • 猪尾骨 250克
  • 姜片 2片
  • 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:2小时20分钟  ›  总共需时:2小时35分钟 

  1. 鲜野葛菜、蜜枣洗净,陈皮洗净稍浸泡去瓤。猪尾骨飞水,生鱼去鳞去肠脏洗净。
  2. 镬里加油烧热后放入姜片爆香,然后放入生鱼,慢火把生鱼两面煎至金黄,溅入少许开水,这样才能使汤更白。然后与其他材料一起放入瓦煲内,加入2500毫升水,武火煲沸后,改为文火煲约2小时,下盐调味便成。

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