甜辣红薯眉豆汤

菜谱介绍: 这个浓厚的汤融合了甜,辣和厚实感。

amanda1432

准备食材

份量: 8 

  • 红辣椒 半个
  • 洋葱 1个,切块
  • 蒜头 2个,捣碎
  • 蔬菜汁 225毫升
  • 眉豆 400克,沥干洗净
  • 肉桂粉 少许
  • 月桂树叶 1片
  • 干九层塔 少许
  • 干迷迭香 少许
  • 胡荽 少许
  • 新鲜欧芹 1把,切碎
  • 橄榄油 1汤匙
  • 西芹 1根,切块
  • 水 225毫升
  • 李子型番茄 3个,切块
  • 红薯 400克,切成大块
  • 辣椒粉 1/4汤匙
  • 干百里香 少许
  • 干牛至 少许
  • 孜然 少许
  • 现磨黑胡椒和盐 适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 将烤架预热好。用橄榄油轻刷在红辣椒上。将切过的那面朝下放到烤盘上。将烤盘放到烤架里面,烤到辣椒变黑起泡为止。然后从烤架拿出,冷却到手指能碰的时候,将辣椒皮去掉。切成一口一个的大小。
  2. 用中火将橄榄油在一个大锅里烧热。 加入洋葱,西芹和蒜末。炒到洋葱变软变透明为止。
  3. 倒入水,蔬菜汁,番茄,眉豆,甜薯和切好的红辣椒。 再加上所有的干的植物调味料和辣味调料,一起混合均匀 。
  4. 将搅拌均匀的混合物煮沸,之后转小火。上盖,蒸20分钟,直到红薯开始变软分块。按个人口味加上盐和黑胡椒,再加上新鲜欧芹,取出月桂树片后即可。

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