辣炒双色豆腐

菜谱介绍: 我这双色豆腐就是指北豆腐和血豆腐,血豆腐我用的是鸭血。一种是植物的,一种是动物的,这样的搭配还算是营养的,况且鸭血性味咸凉,有补血和清热解毒作用,对于我来说再好不过了。

准备食材

份量: 2 

  • 北豆腐 1块
  • 葱花+葱丝 若干
  • 郫县辣酱 适量
  • A
  • 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 味精 适量
  • 鸭血 1块
  • 植物油 适量
  • 蒜片 适量
  •  
  • 酱油 1小勺
  • 白糖 1/2勺
  •  

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 把两样豆腐都切成小块。鸭血块下开水里焯熟。把北豆腐也下锅焯一下,把鸭血块及豆腐块捞出备用。(焯熟后的鸭血及豆腐在炒制的时候不容易散碎)
  2. 炒锅内放入植物油,烧至5成热时放入适量的郫县辣酱和葱花煸炒出香味。
  3. 把两样豆腐下锅翻炒,注意动作要轻些,然后放入A。最后放入葱丝及蒜片稍微翻炒几下,即可起锅装盘了。

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