美味腐乳五花肉

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  • 50分钟

菜谱介绍: 选用上等的五花肉会让这个菜增色不少哦!

准备食材

份量: 2 

  • 带皮五花肉 1斤
  • A
  • 葱段 5小段
  • 桂皮 2个
  • 花椒 10粒
  • B
  • 1小匙
  • 酱油 1大匙
  • 酱豆腐乳 2大勺
  •  
  • 姜片 3小片
  • 大料 2个
  • 香叶 3片
  •  
  • 白糖 1小匙
  • 料酒 1大匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 五花肉清理干净后,放到热水里焯一下,去除血沫。把五花肉带皮切成0.5厘米厚的肉片。
  2. 将A铺在锅底.把五花肉片码放在A料上,放入B和酱豆腐汤后加入适量的水。大火煮,开锅后换小火慢炖,30分钟后开大火收汤。即可出锅。

小贴士

1、因为酱豆腐就是咸味的,还要放酱油提色,所以盐要少放。 2、加水炖肉的时候,一定要一次性的把水量加够,不要干锅,尽量中途不添加凉水。要是掌握不好就放多些水,尤其是要没过原料。要是水放多了,那就在收汤前几分钟敞开锅盖,再收汤。 3、因为是要带皮的,所以一定要清理好猪毛啊,否则会影响口感与卖相的哦。

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澜姐姐的希望小屋

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菜谱评论 (1)

rurujia
0

看来姐姐拿手菜是荤菜,崇拜,回家我也要试试看! - 2010-11-16

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