韩国冷荞面

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  • 1小时15分钟

菜谱介绍: 韩国冷面是夏日里冰冰凉凉的一道消暑面食,酸酸甜甜,清新爽口,非常适合在炎热的日子里食用。吃一口面,喝一口汤,美妙的感觉顿时流遍全身,那感觉,怎一个爽字了得?!今天做来,吃个够吧!

准备食材

份量: 2 

  • 荞面 200克
  • 辅料:
  • 牛肉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 苹果 1个半
  • 梅子肉 少许
  • 3片
  • 大料 5克
  • 葱花 少许
  • 调料:
  • 生抽 1大匙
  • 胡椒粉 1匙
  • 韩国辣白菜 100克
  •  
  • 白萝卜 1根
  • 黄瓜 1根
  • 海带丝 少许
  • 2根
  • 桂皮 1块
  • 芝麻 少许
  •  
  •  
  • 冰糖 2大匙
  • 柠檬汁 1匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉,切成5cm长,手指粗细的条,放入锅中加水慢火煮40分钟。煮好后,去除汤上浮油,在锅中加入胡椒粉,然后将汤用滤网过滤至没有杂质的清汤。向汤中加入冰糖,加热到冰糖融化后,再加入生抽搅匀,然后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁,并将汤汁放凉。
  2. 烧水煮熟荞面,并用凉水浸泡。需要不断搓洗去除面上的粘液,沥干水份后晾凉。将事先做好的汤淋在冷荞面上,放上辣白菜、芝麻、葱花、海带丝、梅子肉即可。

小贴士

1.冷荞面的汤是关键,加入黄瓜、苹果和柠檬汁之后,浸泡2天后做成的汤汁味道更佳。2.为了使冷面更清凉,可以把汤汁放在冰箱降温,或者吃的时候放几颗冰块降温,口感更好。3.有条件的话,生抽最好选用韩国生抽。

博客名称

薇薇小厨

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菜谱评论 (1)

arlene
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0

好喜欢吃荞麦冷面啊。。。。但是要准备的食材好多哦。天气热了试试! - 2012-02-24

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