香辣手撕鸡

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  • 25分钟

菜谱介绍: 坨坨妈第一次吃到手撕鸡的时候就对它一见钟情,并且特别佩服开发出这道菜的那位师傅,他是怎么想到把这干巴巴的卤鸡,撕成细条后加入各种作料一锅烩,让鸡的纹理纤华毕现,完美的吸收了配菜的香味和作料的汁液,使其更香浓更入味,而且免去了手拿鸡腿狂啃的粗鲁,让吃这道菜的人也变得文质彬彬起来。

坨坨妈 中国 湖北省

准备食材

份量: 3 

  • 毛嘴卤鸡 1只
  • 干尖椒 1个
  • 剁椒酱 1勺
  • 美极鲜味汁 几滴
  • 少量
  • 胡椒粉 少量
  • 青红椒 各1个
  • 半勺
  • 老抽 几滴
  • 鲍鱼汁 1勺
  • 鸡精 少量
  • 熟芝麻 少量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 毛嘴卤鸡一只(其它卤鸡也行,选这种是因为坨坨妈喜欢这个味道);用手撕成粗细均匀的长条;
  2. 洋葱半个,青红椒各一个,全部切成丝,干尖椒剪成小段;炒锅倒少量油,大火烧至八成热,放青红椒、干尖椒和洋葱炒香,放半勺盐,炒至微微出水;
  3. 再将撕好的鸡肉下入锅中,加一大勺剁椒酱,几滴老抽,几滴美极鲜味汁,一勺鲍鱼汁,少量水,翻炒均匀;至水份快收干时,加入少量鸡精,胡椒粉,炒匀,装盘时撒上熟芝麻即可。

博客名称

坨屁屁家的妙想小厨

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菜谱评论 (3)

xiongliao
0

同问~鲍鱼汁和剁椒酱超市有卖吗? - 2012-12-31

爱吃の光光
0

第一次吃这个是四川的表嫂做的,麻辣味,我那个馋啊,都不好意思说 - 2011-12-21

cainez
-
0

鲍鱼汁这东西怎么找? - 2010-08-23

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