人参汽锅鸡

菜谱介绍: 要说这汽锅鸡,可算是云南特色美食中,最负盛名的一种了,它和过桥米线一样,成为了云南美食的标志。

坨坨妈 中国 湖北省

准备食材

份量: 3 

  • 人参 1支
  • 红枣 1把
  • 生姜 1大块
  • 香菇 数个
  • 土鸡 2斤
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 土鸡剁成小块。炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生;
  2. 将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了。

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坨屁屁家的妙想小厨

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